Ingredientes:

• 2 tazas de nueces de la india
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 tazas de coco seco sin azúcar
• 1/4 taza de néctar de agave
• 1/4 taza de ralladura de limón

Preparación:

1. Procese las nueces en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a harina.
2. Añadir el coco y volver a procesar hasta que esté muy bien mezclado.
3. Añadir el jugo de limón, el néctar de agave y 1/8 de taza de ralladura de limón.
4. Procesa nuevamente hasta que parezca una masa (si está un poco mojada agrega más coco o si está un poco seca agrega un poquito de agua)
5. Forma galletas a mano o extiende la masa y corta las galletas con un cortador de galletas.
6. Presiona suavemente la ralladura de limón restante sobre la parte superior de las galletas.
7. Deshidrate en su deshidratador Excalibur a 105 ° F durante 8-12 horas o hasta que esté seco pero suave.